和風コロッケ

色んな食感が味わえるコロッケ！秋らしい一品ですよ。

＜材料＞2人分
ジャガイモ　　　　　1個（茹でてつぶす）
カボチャ　　　　　　40g（茹でて皮を取ってつぶす）
小麦粉の水溶き　　　適量（トロトロに）
塩味の少ないあられ　適量（丈夫なビニール袋に入れてすりこぎでつぶす）
カニ身　　　　　　　30g（ほぐす）
椎茸　　　　　　　　1枚（薄切りに）
エノキ小又はシメジ　1/4袋（石突きをきって半分に切る）
三つ葉または緑の物　適量（３cmぐらいに切る）
アン（水1c、白ダシ大さじ1、みりん小さじ１)
醤油（最後に味を整える）
水溶き片栗粉
＜作り方＞
1.カボチャは半分に分けて丸める。
2.ジャガイモの半分に(1)を真ん中にして丸める。
3.小麦粉の水溶きに(2)をくぐらせ、あられをまぶし付けて油で揚げる。
4.アンの材料を鍋に入れて一煮立ちして味をみて最後に醤油で味を調え水溶き片栗粉でトロミを付ける。
5,（３）にアンをかけて出来上がり。