春色チャーハン。
春らしい季節になってきました。
見た目も春らしく綺麗な色のチャーハンですよ。
栄養バランスの良い１品で甘くて美味しいですよ。
材料は人参、ジャコ、青ネギ、バター少々、サラダ油少々、薄口醤油少々あれば出来ますよ。
バターとオイルで人参のすりおろしとジャコを炒め、ご飯を炒め、醤油で味付けをして最後に青ネギ、を振りかけてさっと炒めたら出来上がり。
ランチにいかがですか？お試しあれ！
2月の料理教室
大人のお雛祭りを楽しむ!をテーマでお料理を作りました。
手まり寿司、海老しんじょ、蕪蒸し、蕪の葉のお漬物、白和えです。
デザートはお団子３種でした。
黒ごまのゼリー
口当たりの良い冷たいスイーツが食べたくなる時ですよね。
身体にもよくって美味しいゼリーを紹介します。
●黒ごまゼリーアイスクリームのせ
＜材料＞4個〜5個分
黒ごまペースト 大さじ2
砂糖又は蜂蜜 大さじ1~2
水 50cc
ゼラチン 5g(大さじ２ぐらいの水でふやかす）
牛乳 200cc
生クリーム 50cc
アイスクリーム 適量
＜作り方＞
1.鍋に水50cc、砂糖、ふやかしたゼラチンを入れて煮とかし黒ごまペーストを加えて良く混ぜ合わせ火を止める。
2.(1)に牛乳と生クリームを加え混ぜ合わせる。
3.器に入れ冷やし固めたらアイスクリームをのせて出来上がり。
和風コロッケ
色んな食感が味わえるコロッケ！秋らしい一品ですよ。
＜材料＞2人分
ジャガイモ 1個（茹でてつぶす）
カボチャ 40g（茹でて皮を取ってつぶす）
小麦粉の水溶き 適量（トロトロに）
塩味の少ないあられ 適量（丈夫なビニール袋に入れてすりこぎでつぶす）
カニ身 30g（ほぐす）
椎茸 1枚（薄切りに）
エノキ小又はシメジ 1/4袋（石突きをきって半分に切る）
三つ葉または緑の物 適量（３cmぐらいに切る）
アン（水1c、白ダシ大さじ1、みりん小さじ１)
醤油（最後に味を整える）
水溶き片栗粉
＜作り方＞
1.カボチャは半分に分けて丸める。
2.ジャガイモの半分に(1)を真ん中にして丸める。
3.小麦粉の水溶きに(2)をくぐらせ、あられをまぶし付けて油で揚げる。
4.アンの材料を鍋に入れて一煮立ちして味をみて最後に醤油で味を調え水溶き片栗粉でトロミを付ける。
5,（３）にアンをかけて出来上がり。
アクアパッツア
ちょっと涼しくなって来たら温かい食べ物がおいしいですよね。アクアパッツアはお鍋のまま食卓にだしても良いですし、お皿に盛りつけてもいいですよ。家族なら熱々お鍋で食べるのが良いかもですよ。
＜材料＞魚の切り身（三枚おろしの鯛、サーモン、等）旬の魚で！、
アサリ、キノコ類。トマト、ナス等、タマネギ、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル
＜作り方＞
オリーブオイルで魚を焼いて取り出し、野菜や木の子を炒めそこに魚を戻しアサリ、トマト白ワインを加えてアサリの口が開くまで蓋をして中火で煮る。塩コショウで味を調えて出来上がり。
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久々に日記を書きます。
やっと涼しくなって何だかやる気が出て来ました〜。ちょっと朝晩は涼しくなったのでほっこりと暖かい和風ロールキャベツの紹介です。
中身は豆腐と海老や貝柱、キクラゲ等とつなぎに片栗粉と卵少々加えて混ぜ合わせたものです。茹でたキャベツに包んで和風出しで煮ます。ロールキャベツを煮た出し汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ロールキャベツの上にかけて出来上がり。
あっさり美味しいですよ。
