トマトとナスのピザ風

今週は雨ですね。
台風は過ぎ去って、今日の朝はどんよりと曇っています。
早く気持ちのいい秋が戻って来てほしいものですね。
雨が振ると肌寒くって、やっぱり暖かいものが食べたくなりますよね。

今日は熱々オーブン焼きを紹介します。
●トマトとナスのピザ風
＜材料＞
じゃがいも　　大１個（片栗粉、牛乳）
ナス　　　　　２本
トマト　　　　大１個
ベーコン　　　２枚
トマトソース
ピザ用チーズ
＜作り方＞
１．じゃがいもを茹（レンジでもｏｋ！）潰して片栗粉大さじ１、牛乳大さじ２を加えてよく混ぜる。
２．ナスは１ｃｍ位に切って軽く塩を少しふり軽くもみこんでオリーブオイルで焼く。
３．トマトも１ｃｍくらいの輪切りに、ベーコンは２ｃｍぐらいに切っておく。
４．耐熱容器にバターを塗りつけて（１）のじゃがいもを敷きつめラップをしてレンジで１分加熱しておく。
５．ラップを取ってその上にトマトソースをぬる。
６．（５）にナス、トマト、ベーコンを並べ、その上にトマトソース、ピザ用チーズをのせオーブンでこんがり焼　　　いて出来上がり。タバスコを掛けるとパンチがきいて美味しいですよ。
あとはアサリのパスタとサラダで晩御飯の出来上がり！