カリッと秋刀魚

秋ですね。秋の魚と言えば直ぐ思い浮かぶのは秋刀魚ですよね。今年の秋刀魚は高いって言われていますが・・・。お安い時もありますので是非食べたいですよね〜。今日は胡麻をまぶし付けてカリッと焼いた秋刀魚の紹介です。胡麻はビタミンＥがたっぷり入っているので、お肌にも体にもいいですよ。又胡麻を付けて焼くと香ばしくなるのでこれも美味しいですよ。
＜材料＞２人分
秋刀魚（３枚卸）１尾〜２尾
胡麻　　　　　　大さじ１〜２
塩　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　適量
・たれ　　（醤油、ミリン、酒　）各同量で
＜作り方＞
１．３枚卸の秋刀魚を３等分に切り、軽く塩をふって２０〜３０分おいて、出た水分をペーパー　　で拭き取る。
２．秋刀魚の身の方に胡麻をまぶしつけて、次に片栗粉を両面に付ける。
３．フライパンにサラダオイルを入れ（２）の秋刀魚をこんがり焼いて器に盛る。
４．（３）のフライパンの油を拭き取り、たれの材料を入れてひと煮立ちさせて秋刀魚に掛け　　　てでき上がり。
●今はスーパーに行くと三枚卸の秋刀魚を売っているので、そういうのを使うとお手軽ですよ。
＜メニュー＞は
胡麻風味の秋刀魚
キノコ入りの肉団子とキノコいっぱいの具沢山スープ
オクラのクリームチーズ和え
ナスの煮浸し