高野豆腐の煮物

今回は何処のおうちにもある乾物を使って、高野豆腐の煮物を作りました。
乾物って便利ですよね。長期保存もできるし、後一品って言うときに重宝します。
高野豆腐は椎茸と煮て玉子でとじるのが定番ですが、今回はちょっとひと手間を掛けてより美味しい煮物になりましたよ。
作り方は簡単！甘めのカツオだしでジューシーに煮るだけ。
戻した高野豆腐を半分に切り、真ん中に包丁を入れて袋状にしそこに小麦粉をふり、鶏ミンチ（椎茸や海老等の粗みじん切りを加える）を詰めて煮るだけです。美味しいですよ。