サーモンのフワフワ蒸

今日は雨で寒くなってきましたね。日が暮れるのも早いし気せわしく晩御飯の仕度をしなければって勘違いしてしまいますよね。時間を見るとなーんだまだ早いんだ！なんてね。
今日は見た目もかわいく美味しいサーモンのお料理を紹介します。
＜材料＞２人分
サーモン(刺身用）　　　　　 １２０ｇ
豆腐　　　　　　　　　　　 １００ｇ
椎茸　　　　　　　　　　　　１枚
卵　　　　　　　　　　　　　半個
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　適量
ソース（豆乳１００ｃｃ＋小麦粉一つまみ、コンソメキュ　　　　ーブ半分、ミリン小さじ１、椎茸みじん切り１枚　　　　バター１０ｇ）
ミニトマト５ミリ角　　　　　３個
＜作り方＞
１．サーモンを半分に切る。
２．（１）のサーモンを観音開きにしてラップで挟んで麺棒で叩いてのばす。

３．水切りした豆腐、粗みじんにした椎茸、卵、片栗粉、酒、塩を混ぜ合わせる。
４．器にラップを敷きその上に（２）のサーモンをのせる

５．(４)に（３）の具を入れてまるく茶巾に包みレンジで
加熱する。

６．椎茸のみじん切りをバター１０ｇで炒めソースの材料を入れてトロミが付くまで弱火で少し煮る。（トロミがきつい時は豆乳を加える）
７．ソースをしいて（５）をのせて回りにトマトを飾る。