海老巻き揚げ

いつもの事ですが日にちの経つのが早いですね。もう３月ですものね。
昨日のメニューは海老に巻き揚げ、鮭と海苔の山芋グラタン、ホウレン草とじゃこの胡麻和えでした。その中の海老の巻揚げを紹介します。カリッと揚げてからし醤油で食べるととっても美味しいですよ。
＜材料＞巻き揚げ３本分
Ａ（海老粗みじん８０ｇ、豚挽肉１００ｇ、ネギ小口切り、豆腐大さじ２〜３、片栗粉、胡麻油、酒、塩コショウ）、Ｂ（乾燥湯葉１袋、卵白１個分＋片栗粉大さじ２）
＜作り方＞１．Ａの材料を全部混ぜる。
　　　　　２．乾燥湯葉をさっと水にくぐらせてしっとりさせる。
　　　　　３．（２）の湯葉の水分を拭き取り（１）の具材の１/３をのせて細長く巻く。
　　　　　４．卵白を軽くあわ立てて片栗粉を混ぜ合わせ(３)を付けて少な目の油で揚げる。
　　　　　５．食べやすい大きさに切って出来上がり。

鮭と海苔の山芋グラタン