クレープのグラタン

今日の朝はちょっと涼しくなった様な気がします。台風の影響で少し風が吹いているからでしょうか？でもお昼は暑いらしいですよ。
先週の土曜にやっとひかりの接続工事をしてもらったので、設定を息子に頼みました。夕方から来てくれると言うので、晩御飯はいっしょに食べることにしました。メニューは
クレープグラタン、しゃぶしゃぶサラダ、カボチャスープのぜりー、白身魚の刺身と野菜の洋風和えでした。久しぶりのクレープグラタンおいしいと評判が良かったのでこれを紹介します。
＜材料＞
◎クレープ生地
　卵　　　　１個
　小麦粉　　１カップ
　水　　　　１／２カップ
　サラダ油　大さじ１
　塩　　　　少々

合いびき肉　　　　２００ｇ
ホウレン草　　　　１袋
エリンギ　　　　　１本
小麦粉　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　１０ｇ
牛乳
コンソメブイヨン　１個
塩コショウ　　　　適量
ピザ用チーズ　　　適量

＜作り方＞
１．クレープの材料を全部混ぜて冷蔵庫で１時間ぐらい寝かせてから焼　　く。（４枚）
２．エリンギ、ホウレン草は固ゆでにして（そのままでもよい）みじん　　切りにする。
３．フライパンにバターを入れて合挽きをいためたら（２）を加えてい　　ためる。
４．（３）に小麦粉を加えていため、コンソメ、牛乳を加え混ぜてトロ　　ミが出るまでよく煮る。
５．(４)の具を４等分にしてクレープで包み耐熱容器に入れ、チーズを　　掛けてオーブンで狐色になるまで焼く。